烟台栖霞红富士苹果的特色

    很多人只知栖霞红富士苹果好看、好吃、营养价值高,魅力无比,却说不出它的奥秘在哪里.其实世上任何一件事物,它的秉性和特长都不是偶然的,一定有其内在和客观的原因.就拿栖霞苹果来说,之所以与众不同,名闻遐迩,主要具备了以下几方面特定因素.
 一是苹果生长在最适栽培区.栖霞位于全国最大的苹果优势产区??环渤海湾地区,在适宜苹果生产的7项生态指标中,栖霞有6项完全符合,仅夏季(6~8月)平均最低气温一项略高.生态条件优于美国华盛顿州,远超过日本、韩国,发展苹果生产有着得天独厚的自然条件.境内山、丘、泊相间,平均海拔高度178m.其中山地(海拔300~500m)占总面积的36.8%,丘陵(海拔200~300m)占总面积的48.1%,平原占总面积的15.0%.全境林木覆盖率达46.7%,2002年被国家环保总局评定为"国家级生态示范区".全市年日照时数2631.4小时,年平均气温11.6℃,≥5℃积温4211.5℃,≥10℃积温3882.3℃,9月份昼夜温差10.2℃,10月份昼夜温差10.8℃,无霜期211天.充足的光照和生长季积温,以及成熟期较高的昼夜温差,奠定了晚熟和中晚熟苹果着色好,可溶性糖、维生素C等含量高的基础.历史上,栖霞生产的青香蕉、小国光苹果,曾是烟台苹果的拳头产品;如今,栖霞盛产的红富士,更是品质超群,蜚声中外.全市平均年降水量664.5mm,春季(3~5月)降水占12.6%,夏季(6~8月)降水占64.2%,秋季(9~11月)降水占19.5%,冬季(12~2月)降水占3.7%,多数集中在生长季,春秋少、夏季多,具雨热同期的特点,非常有利于果实的膨大,这也是栖霞苹果皮薄、肉脆、汁多的奥秘.栖霞的土壤呈微酸性至中性,质地疏松,透气性良好,含有机质0.8~1.2%,并富含磷、钾、钙、镁、铁、锌等人体必需的矿质元素,有利于苹果的生长发育,而且果实营养价值高.

二是具有超群的六大品质特点.长期以来,栖霞苹果以色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、皮薄肉脆、风味香甜、汁多爽口而着称于世,倍受国内外消费者青睐.

栖霞红富士苹果着色快、色泽鲜艳、着色面积大,红富士苹果集中着色面积达85%以上,嘎拉苹果集中着色面积可达75%以上.栖霞的红富士苹果以鲜艳的色泽,在东南亚市场大受欢迎,挤占了美国蛇果的市场份额.

栖霞红富士苹果果个大、果形正,80%的红富士苹果可达到80mm以上规格,果形指数在0.85左右;果面光洁,果实上无药斑、粉尘、黑灰等污染.

栖霞苹果果皮薄、果肉脆,红富士采收时果肉硬度7.5~9.0kg/cm2,贮藏6个月后硬度保持在6.5~8.0kg/cm2,完全达到了国内外通行的苹果贮藏保鲜技术标准.适中的硬度,细腻的肉质,薄而洁净的果皮,即使不削皮,吃起来仍细脆润爽.

栖霞红富士苹果风味香甜,红富士苹果可溶性固形物含量达15.0%,最高可达17.5%,嘎拉可溶性固形物含量达11.5~12.5%,甜味如饴,芳香醉人;独特的气候和优越的水利条件,造就了栖霞苹果果汁丰富的品质,犹如西瓜一样爽口多汁.

三是享誉中外的品质,也得益于盖世的数量.栖霞苹果的品质再好,若是数量上不去,也不能名声远扬,之所以享誉四面八方,与栖霞苹果既优且多分不开.目前全市苹果总面积已达到65万亩,占全国总面积的2%,占山东省总面积的12.6%,占烟台市总面积的27.5%;年产量120万吨左右,占全国苹果总产量的5%,占山东省总产量的16.4%,占烟台苹果总产量的41%;2005年出口量达12万吨,占全国苹果出口量的14.5%,占烟台苹果出口量的50%以上.这可观的比重,是形成栖霞苹果口碑的重要因素.

四是可全年供应和绿色安全,是提高栖霞苹果品位的又一重要因素.自改革开放以来,栖霞的果品产业化取得了突飞猛进的发展,全市现有恒温冷藏和气调保鲜库200多座,贮藏能力近37万吨.目前,栖霞完全实现了苹果的季产年销,从7月到翌年6月,每个月都有鲜果供应市场.在气调库贮存半年多的苹果,上市时仍新鲜如初,色泽、口感、风味几乎与刚采摘的没什么两样.随着优质无公害苹果生产技术的不断推广,栖霞苹果越来越趋向绿色安全,消费者一年四季均可吃到放心苹果.在2003?2005年全国苹果质量安全普查中,栖霞被抽检的苹果全部达到国家无公害苹果的卫生标准.银源、德昌等果品企业的红富士苹果先后获得国家绿色食品认证,德丰、泉源、银源、天誉、清田等近10家果品企业已通过欧盟GAP认证.栖霞苹果已远销30多个国家和地区,香飘海内外.

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